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    糯香藕合的家常做法

    信息发布者:乡村教师
    2019-06-26 11:32:18   转载

      “出淤泥而不染,濯清涟而不妖”

      周敦颐的爱莲说想必大家都记得,那个时候学习这篇文章,只对荷花印象深刻,而对于藕却不曾有过多的了解,只知道藕是荷花的根茎,长在淤泥里,至于该怎么吃就一无所知了。

      上大学的时候,一个南方的同学送了他们当地的特产莲藕给我,我便琢磨着该怎么吃,就是这个偶然的机会让我和莲藕结下了不解之缘。

      莲藕多在我国南方种植,其根叶、花须、果实都是宝,在中医学上都可入药,吃法也很多,但大多数人只知道把藕切片凉拌着吃,殊不知还有很多美味的吃法,今天带给大家两种吃法,相信会有别样的惊喜。

      食材主料

      莲藕500g、猪肉200g、油适量、盐5g、鸡蛋1个、面粉50g、胡椒粉3g、玉米淀粉10g、无铝泡打粉5g、葱5g、姜5g

      步骤

      1.葱、姜切成末,鸡蛋打散搅拌均匀备用。

      2.猪肉剁成肉末,放入葱末、姜末、少许盐、胡椒粉、玉米淀粉、搅拌好的蛋液,再适量加入少许水,搅拌均匀。

      3.取面粉、糯米粉、无铝泡打粉放入碗中,加入适量水,调和成面糊。

      4.莲藕洗净去皮,切成两片连着的藕夹,如图所示,有一部分连着,方便中间夹入东西。

      5.把之前搅拌好的肉馅放入藕夹中固定好。

      6.放入调和的面糊中蘸均匀。

      7.油锅烧热,放入适量油,裹好面糊的藕合放入锅中油炸。

      8.炸至两面金黄,即可出锅。

      小贴士

      1、搅拌肉馅的时候一定要朝着同一个方向,充分搅拌均匀。

      2、炸藕合的时候一定要注意掌握火候,先后分中、小火炸。

      3、藕合一定要炸至两面金黄再出锅。


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